特点：适应性强，面粉稍有波动不影响油条品质，有酥脆功能（成品有点：内部组织细腻、气孔均匀、表皮光亮金黄、体积大、冷却后不回缩、品味醇香、口感好）
适用范围：油条等油炸彭松食品
用法：先将其他发酵剂（如中原油条精）掺入干面粉，再将本品和2%的盐掺入干面粉混合均匀，加水和面，静置10分钟，再次和面至手、面、盆三光，醒发10-20分钟即可制作（冬季用温水，春夏秋用凉水）（注意：请不要将本品直接放入水中使用）
用量：面粉用量的0.1%-0.3%
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